Cucina casalinga fatta con il cuore
Nel cuore di San Pellegrino in Alpe, portiamo in tavola i sapori autentici della nostra montagna. Ogni giorno prepariamo pasta fresca, tortelli, tagliatelle ai funghi porcini, cinghiale in umido, polenta...
Seguendo le ricette di una volta con ingredienti genuini.
Cucina di castagno e sottobosco
La nostra cucina segue il ritmo delle stagioni d'alta quota. Portiamo in tavola necci preparati sui testi di ferro con ricotta fresca, polenta fumante e porcini raccolti nei boschi della valle.
Le carni e i formaggi provengono dai piccoli allevamenti della Garfagnana, accompagnati dai vini robusti delle colline toscane per ristorare chi sale dal fondovalle.
Famiglia e territorio
Oltre un secolo di porte aperte al freddo e al vento del passo
Custodiamo il senso più schietto dell'accoglienza appenninica, offrendo un focolare sempre pronto e memorie vive nel cuore della montagna.
Aperti tutti i giorni per pranzo, cena e alloggio sul valico del crinale.